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Scheda Tecnica
PRIMITIVO DI MANDURIA D.O.C. 15% VOL.  DOLCE NATURALE da vendemmia tardiva del 2007   

GRAD. ALC. TOT.: 19% vol.                                                        UVE: primitivo 100%
ZONA DI PRODUZIONE: Manduria
SISTEMA DI ALLEVAMENTO:
alberello
RESA PER ETTARO:
35 q.li
TIPOLOGIA DI RACCOLTA:
manuale, in cassette
ETA' DEL VIGNETO:
90 anni
EPOCA DI VENDEMMIA:
fine settembre
AFFINAMENTO: 24 mesi in acciaio                          
ACCOSTAMENTI:
cioccolato, formaggi erborinati, pasticceria secca a base di mandorle
NUMERO BOTTIGLIE:
4.000
CAPACITA' BOTTIGLIA:
0,750 lt.

Granato fitto e compatto. Al naso elegante e ricco, con profumi ampi, caldi ed avvolgenti di fichi secchi e liquirizia,confettura di ciliegie. Al palato si conferma un vino di splendida fattura. Potente nei tannini ed avvolgente, caldo e dalla lunghissima persistenza. Il finale, elegantissimo, ruota su note amaricate. La raccolta ritardata delle uve, intorno al 15 settembre, consente di raggiungere un generoso appassimento naturale dei grappoli esclusivamente sulla pianta, ne deriva un vino sensazionalmente dolce.

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