In mostra le espressioni dei vini pugliesi

Brindisi, 30 aprile 2008 - Il Laboratorio del Gusto "Vini, vitigni e territorio: grandi espressioni di Puglia" ha aperto le porte ad oltre 50 tra appassionati e soci di Slow Food Puglia   per degustare una selezione di vini che rappresentano, in sintesi, l'espressione  viticola di tutta la regione.

L'affascinante e lussuoso Grand Hotel Internaziona-le di Brindisi ha accolto la manifestazione voluta da Slow Food nel suo tentativo di affermare la necessità dell'educazione del gusto come migliore difesa contro la cattiva qualità e le frodi e come strada maestra contro l'omologazione dei nostri pasti; di operare per la salvaguardia delle cucine locali, delle produzioni tradizionali, delle specie vegetali e animali a rischio di estinzione; di promuovere la qualità nelle sue componenti organolettiche, ambientali e sociali. Slow Food significa dare la giusta importanza al piacere legato al cibo, imparando a godere della diversità delle ricette e dei sapori, a riconoscere la varietà dei luoghi di produzione e degli artefici, a rispettare i ritmi delle stagioni e del convivio.

Francesco Muci (relatore Master of Food) e Michele Bruno (Presidente Slow Food Puglia) sono stati premurosi accompa-gnatori della serata presentando amichevolmente, alla sala fitta di partecipanti, le sette bottiglie stappate per l'occasione:

Bombino Nero, Cacc'e Mmitte di Lucera, Nero di Troia, Susumaniello, Montepulciano, Negroamaro (Azienda Monaci presente alla serata), Primitivo di Manduria (Luca e Alessandro Attanasio presenti alla serata).

La volontà di Gianni Fabrizio (Piemontese e Membro del Comitato di redazione della guida Vini d'Italia del Gambero Rosso & Slow Food) di essere presente come assaggiato-re "ufficiale" ha dimostrato che i vini pugliesi seducono sempre più gli appassionati delle altre regioni. E' stato lui a commentare, sulla base dei vini degustati, che la Puglia vinicola può migliorarsi ancora ma che tanto è stato già fatto e sicuramente è qualitativamente alla pari di altri territori. Sorprendente anche la forte tipicità dei vitigni che, per aspetti morfologici regionali, hanno evidenziato caratteristiche simili ai vitigni del centro-sud Italia quelli delle zone più a nord della regione ed attributi più precisi quelli provenienti dalla penisola salentina. Nonostante il tenore alcolico superiore dei vini del tacco d'Italia, sicuramente non unica nota da dichiarare, la complessità aromatica ha lasciato forti ed entusiasmanti sensazioni agli assaggiatori. L'evento si è concluso attorno ai piatti ed ai cibi della tradizione pugliese compresi alcuni presidi che Slow Food sostiene e valorizza come ad esempio il capocollo di Martina Franca ed il pane tradizionale di Altamura.

Il momento ha così confermato che la Puglia è completa di tutte le eccellenze agro-alimentari e le offre con tutto il suo piacere. Ma ha rappresentato anche un modo di avvicinarsi tra appassionati in cerca di sensazione enogastronomiche uniche, facile da organizzare e rivivere anche a casa.